الخل عنصر شائع يساء فهمه يمكن أن يكون لها طعم حامض ورائحة نفاذة لذا فهي ليست مكون قد تستهلكه بمفردها ومع ذلك فإن بعض الناس يستمتعون بشرب الخل في الطبخ يمكن إضافة كمية صغيرة من الخل حيث توازن الحموضة والقوام بين النكهات الأخرى.
أفضل 3 بدائل لخل الأرز
هناك أنواع مختلفة من الخل وكل منها يلمع بطريقة مختلفة خل الأرز المصنوع من الأرز المخمر فريد من نوعه من حيث نكهته المعتدلة والحلوة قليلاً، والتي تتناقض بشكل صارخ مع المرارة التي تتوقعها، غالبا ما يتم إضافته إلى أرز السوشي لموازنة النكهات الحامضة والحلوة والمالحة يمكن استخدام خل الأرز في الصلصات والمخللات وتوابل السلطة، لذا فإن تطبيقاته تشبه أنواع الخل الأخرى إذا لم يكن لديك خل الأرز في متناول اليد أو تفضل نوعًا مختلفًا من الخل جرب هذه البدائل.
لماذا استخدام بديل الأرز؟
خل الأرز ليس شائع مثل الخل المقطر العادي لذلك قد تجد صعوبة في العثور عليه يتم حمله في معظم محلات البقالة في قسم الأطعمة العالمية أو بالقرب من تتبيلات السلطة والتوابل الأخرى يمكنك العثور عليها في أسواق الطعام الآسيوية المتخصصة.
القيمة الغذائية لخل الأرز:
المعلومات الغذائية لحصة 15 ملليلتر من خل الأرز:
- السعرات الحرارية: 0
- الدهون: 0 جرام.
- الصوديوم: 0 ملغرام.
- الكربوهيدرات: 0 جرام.
- البروتين: 0 جرام.
قد تختلف القيمة الغذائية لخل الأرز اعتماد على الشركة المصنعة حيث يمكن تصنيعها بمكونات مختلفة ومع ذلك فإن معظم خل الأرز مصنوع من مكونات مماثلة.
بدائل خل الأرز
أنواع أخرى من الخل تستخدم لبدائل مناسبة لخل الأرز لأن لها نفس اللون والقوام والنكهة يمكن استبدال معظمها بكميات متساوية لأنها سوائل، حيث تشمل البدائل الأخرى لخل الأرز عصائر الليمون أو الحامض فيما يلي بعض البدائل التي يمكنك اللجوء إليها عندما تحتاج إلى بديل.
- خل الأبيض
- خل حمض التفاح
- عصير ليمون
خل الأبيض
يتم تخمير كل أنواع الخل لذا فهي متشابهة بهذه الطريقة خل الأرز مصنوع من الأرز المخمر ولخل الأبيض مصنوع من النبيذ الأبيض المخمر، لخل الأبيض طعم فاكهي قليلاً وهو مشابه للطعم الحلو قليلاً لخل الأرز كما أنها متشابهة في اللون عندما يتعلق الأمر بالطعم قد يكون خل الأبيض هو أفضل بديل لخل الأرز.
نظرًا لأن خل الأبيض وخل الأرز كلاهما سائل لهما ملامح متشابهة يمكن استخدامهما بالتبادل بنسبة واحد إلى واحد في الطهي. مثل خل الأرز، يمكن أن يكون خل النبيذ الأبيض خيار من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات كلاهما يستهلك بكميات صغيرة وبالتالي لا يشكلان مصدر مهم للمغذيات.
خل حمض التفاح
من بين أنواع الخل المختلفة يعتبر خل التفاح من الأنواع الشائعة غالبا ما يوصف بأنه يحتوي على فوائد صحية تتعلق بالهضم والتمثيل الغذائي في حين أن خل الأرز هو المنتج المخمر للأرز، فإن خل التفاح يحصل على نكهة الفواكه من التفاح المخمر، حيث يشترك الاثنان في ملف تعريف نكهة حلوة في حين أن العديد من أنواع الخل صافية في اللون إلا أن خل الأرز وخل التفاح لهما ألوان مختلفة خل الأرز له مسحة صفراء وخل التفاح أكثر غموض وعلى الجانب البرتقالي.
عصير ليمون
نظرا لأنه يمكن أن يكون لخل الأرز طعم حامض فليس من المستغرب أن يتم استخدام عصير الليمون كبديل يحتوي عصير الليمون على سعرات حرارية وكربوهيدرات أكثر بقليل لكنه يوفر المزيد من الفيتامينات، عندما يتعلق الأمر بالنكهة، فإن عصير الليمون يحل محل حموضة وحموضة خل الأرز ومع ذلك فإنه يفتقر إلى جانب الحلاوة والتخمير، حيث يعتبر عصير الليمون بديل مناسب لخل الأرز في وصفات مثل تتبيلات السلطة والمخللات ولكنه قد لا يعمل بشكل جيد في وصفات السوشي استخدم عصير الليمون أو الليمون بنسبة واحد إلى واحد ولكن استخدم أفضل تقدير لأن النكهة تختلف قليلاً.
وختاماً من موقع تويال للمعلومات:
خل الأرز هو أحد المكونات الأساسية لصنع السوشي والمخللات وتوابل السلطة والصلصات على عكس أنواع الخل الأخرى يوصف خل الأرز بأنه ذو نكهة حلوة بعض الشيء لا يزال يحتوي على العنصر اللاذع للخل الآخر لذا فهو يساعد على موازنة النكهات الأخرى في الطهي، حيث إن عدم التعرف على خل الأرز تعتبر سبب لاستخدام بديل لخل الأرز مهما كان السبب يمكنك تجربة بديل خل الأرز الذي له نفس القوام والحموضة والحموضة.